|
ΚΟΥΚΟΥΒΙΤΗΣ Εδέσσης 7, τηλ.: 2310533462
Ζεύξιδος 4, τηλ.: 2310286869, www.tropis.gr. Ανοιχτό: Εδέσσης, από Δευτέρα - Σάββατο
07:00 -14:30· Ζεύξιδος, Δευτέρα - Τετάρτη - Σάββατο 08:30 -15:00, Τρίτη - Πέμπτη - Παρασκευή 08:30 -
21:00. Το κατάστημα στην Εδέσσης θυμίζει
τα παλιά μπακάλικα με «εδώδιμα - αποικιακά», που πουλούσαν τυροκομικά και
αλλαντικά, τα τελευταία σαράντα χρόνια, στην περιοχή των Λαδάδικων - σήμερα
πλέον είναι το μοναδικό που απέμεινε -, ενώ το δεύτερο, που άνοιξε πρόσφατα
στη Ζεύξιδος, είναι μια μικρή γαστρονομική όαση για την καθημερινότητα μας-
το λέει, άλλωστε, και το όνομα του: «daily Deli». Την επιχείρηση ξεκίνησε στη δεκαετία
του '60 ο πατέρας του Γιώργου και του Παναγιώτη Κουκουβίτη, ο οποίος
εμπορευόταν αλλαντικά, τυροκομικά και κονσέρβες. Οι δύο γιοι του αποφάσισαν
να εξερευνήσουν την υψηλή γαστρονομία, αρχίζοντας με γερμανικά αλλαντικά
και καταλήγοντας σε ολόκληρη την ελληνική επικράτεια να ψάχνουν παραγωγού3
εκλεκτών προϊόντων. Σήμερα, πλέον, συνερ-γάζονται
με πολλά εστιατόρια και |
ουζερί,
προσφέροντας τις γνώσεις τους και τα
προϊόντα τους. Σε αυτούς οφείλεται και το πρόγραμμα «Τρόπις»,
που απευθύνεται σε επαγγελματίες και ιδιώτες, προτεί-νοντας ελληνικά και ξένα προϊόντα υψηλής γαστρονομίας.
Πολλοί πε-λάτες τους
αποκαλούν το κατάστημα στην Εδέσσης σπηλιά του Αλή Μπαμπά- και δεν έχουν
άδικο, αφού εδώ μπορεί κανει'ς να βρει αμερικάνικα
ορεκτικό tex-mex
κατεύ-θυνσης (στικ μοτσαρέλας, bufallo chikn’ wings,
κόκκινες πιπεριές γεμιστές με τυρί, τορτίγιας, ribs, σάλτσα bbq,
γκουακαμόλε), ιταλικά προϊόντα (από λάδι και ξίδι
μέχρι πάστεw, φουαγκρά, καρπάτσιο
και τρούφες, καθώς και τα αλλαντικά Jiolanda de Colo: καπνιστό στήθος χήνας,
καπνιστό καρπάτσιο ξιφία, καρπάτσιο
βοδινού angus, σπεκ πά-πιας κ.ά.) και πολλές ασιατικές γεύ-σεις (ρύζια, λάδια και σάλτσες από την Κίνα, την
Ταϊλανδή και τις Φι-λιππίνες). Σε ό,τι αφορά στα
ελληνικά παραδοσιακά προϊόντα, αναζητήστε το σύγλινο
Μάνης, το παλαιωμένο κασέρι Σοχού και το τυρί chevre
από το ίδρυμα Τοσίτσα. |