<>

 

 

Επιστροφή στην  Αρχική Σελίδα

Επιστροφή στην προηγούμενη σελίδα

 

 

Κάνοντας αναζήτηση στο www.tropis.gr

και κλικ στη λέξη ΤΥΡΙ, μας αποκαλύ­πτεται ένα ολόκληρος κόσμος εν πολ­λοίς άγνωστος. Μια ατέλειωτη λίστα τυ­ριών, με αναλυτικές πληροφορίες νια το πώς σερβίρονται, από πού κρατάει η σκούφια τους, σε ποιες νέες γαστρονο­μικές εμπειρίες μας εισαγάγει. Ποιος αλήθεια τα μάζεψε όλα τούτα, δίνοντας μας μια γερή δόση ελληνικής τυρογνωσίας; Μα, ο «Κουκουβίτης». Αποφασί­σαμε, λοιπόν, να ταξιδέψουμε στη Θεσσαλονίκη και να συζητήσουμε με τον άν­θρωπο «κλειδί»!

Με την πρώτη ματιά αντιλαμβανόμαστε ότι ο Κουκουβίτης αντλεί χαρά από αυτό που κάνει. Με τη δεύτερη ότι έχει τη δυ­νατότητα και την άνεση να ανακαλύπτει, να διακρίνει και να αναδεικνύει τα καλά ελληνικά τυριά. Με την τρίτη συνειδητο­ποιούμε πως όλη τούτη η φορτωμένη με γνώσεις και εμπειρίες αναζήτηση μετα­φέρθηκε -ευτυχώς για εμάς- στα ψυ­γεία του Daily Deli: Κρητικός ανθότυρος, εξαιρετικό κατσικίσιο μανούρι, μαστέλο Χίου, φέτα Κλεισούρας, παλαιωμένο κα­σέρι. Από τον χειμαρρώδη λόγο του ξεπηδά κάτι πολύ σημαντικό: «το κίνητρο»... Εί­ναι εκείνο που σου δημιουργεί την επι­θυμία να ταξιδέψεις στον μαγικό κόσμο των ελληνικών τυριών. Να τα γευτείς, να τα εκτιμήσεις, να τα βάλεις στην καρ­διά σου και στο τραπέζι σου. Ουσιαστικά είναι το ίδιο «κίνητρο», που ο Κουκουβί­της, μαζί με την υποστήριξή του, δίνει σε Έλληνες τυροκόμους για να αξιοποιήσουν το γάλα τους και να πειραματι­στούν με νέα τυράκια. Έτσι γίναμε λίγο πλουσιότεροι και εθνικά υπερήφανοι, μια και στην ήδη μεγάλη οικογένεια των τυριών προστέθηκαν νέα μέλη: τα σταματίνια, ο καλαθωτός, η γραβιέρα Μέριου. Δεν κλείνουμε τη λί­στα εδώ γιατί στο «κελάρι» της ευρημα­τικότητας ωριμάζουν νέα τυράκια. Τελι­κά, φεύγοντας από το  Daily Deli, με μια τσάντα γεμάτη τυράκια και τα αρώματα τού γάλακτος να κατακλύζουν ακόμα ρουθούνια και ουρανίσκο και να μπερ­δεύονται με το γλυκό άρωμα από τα άν­θη της πασχαλιάς, συνειδητοποιούμε ότι η «άνοιξη» των ελληνικών τυριών μάλ­λον έρχεται με βήμα ταχύ...

Τρόπις

Υιοί Θ. ΚΟΥΚΟΥΒΙΤΗ ΕΠΕ, Εδέσσης 7 Θεσσαλονίκη τηλ: 2310-533.462,2310-535.900 E-mail:tropis@tropis.gr